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2 pechugas de pollo en filetes
150 g de ternera picada
150 g de cerdo picado
100 g de jamón York en fetas
1 huevo
aceite de oliva
tomillo
perejil
sal y pimienta
Engrasar un molde tipo budinera y forrarlo con unas fetas de jamón de York colocadas ligeramente superpuestas.
Cortar los filetes de pollo muy finos y cubrir con ellos el jamón.
Amasar las dos carnes picadas, sazonar y mezclar con el huevo batido y las especias.
Rellenar el centro del molde con esta preparación, aplastar y cubrir con más fetas de jamón
Tapar con papel de aluminio y meterlo en el horno precalentado a 175ºc durante 45 minutos.
Colocar un cartón forrado de papel de aluminio encima del molde con peso, hasta que se enfríe.
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