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Ingredientes:
3 tazas de garbanzos cocidos,
1 cebolla,
1 rama de apio,
1 puerro,
2 dientes de ajo,
3 hojas de laurel,
4 rodajas de jengibre pelado,
1 pechuga de pollo, con hueso y sin piel,
cilantro,
granos de pimienta negra
Cortar la cebolla en cuartos, el apio y el puerro, en trozos grandes.
Colocarlos en una olla con 2 l de agua.
Agregar la pechuga, los dientes de ajo sin piel, el laurel, granos de pimienta machacados y el jengibre; cocinar a fuego
medio 25 minutos.
Apagar la hornalla y retirar la pechuga.
Colar el caldo, separando los vegetales.
Volver el líquido a la olla y agregar los garbanzos. Incorporar la carne de pollo desmenuzada, cocinar 10 minutos más
y retirar.
Condimentar con sal, pimienta y hojas de cilantro.
Servir en cazuelas.
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