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Cocinar en agua con sal 250 g de coliflor en ramitas, 3 papas en dados y 1 rama de apio.
Limpiar y rehogar 2 puerros.
Calentar 1 cucharada de manteca light y rehogar 2 cucharadas rasas de harina, con la sartén separadas del fuego.
Poner al fuego y añadir el calcio de cocción de las verduras y 1 litro de caldo de ave.
Agregar las verduras y cocinar unos instantes.
Reservar unas ramitas de coliflor y unos trozos de papa cocida y batir el resto con la batidora.
Lavar unas hojas de lollo rosso y cortar las puntas de arriba, rehogarlas unos instantes.
Servir la crema con las verduras enteras reservadas y adornadas con el llolo rosso.
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