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Pan ciavatta 1
Ajo 1 diente
Aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
Miniqueso brie 1
Para los tomate confit
Tomates cherry 500 g
Aceite de oliva extra virgen
Ajo 1 diente
Tomillo 1 ramito
Azúcar 1 cucharada
Sal y pimienta
Disponga en una placa para horno forrada con papel aluminio los tomates bien lavados. Condimente con sal, pimienta y espolvoree
con azúcar. Agregue ajo picado y hojitas de tomillo. Bañe con aceite de oliva. Lleve al horno a 80-90ºC, temperatura mínima,
aproximadamente 2 horas y reserve. Corte en rodajas el pan ciavatta (se consigue en panaderías artesanales y en algunos hipermercados);
preferentemente del día anterior. Gríllelas en la plancha o la parrilla. Cuando estén tostadas de ambos lados, frótelas con
un diente de ajo y rocíelas con aceite de oliva extra virgen. Acomode por encima los tomatitos cherry confitados y una porción
de queso brie bien maduro. Termine con hojitas de tomillo fresco y un toque de pimienta negra recién molida.
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