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tomates grandes 6
brotes de soja blanqueados 200 g
zanahoria rallada 1
apio picado 1 taza
jamón magro cortado en cubos 1/2 taza
cebolla pequeña cortada en cubos 1
cebolla de verdeo picada a gusto
sal a gusto
aceite de oliva 2 cucharadas
vinagre de vino 3 cucharadas
orégano a gusto
Cortar la parte superior de los tomates (la tapa), retirar la pulpa con una cuchara y reservar (la pulpa de los tomates
no será utilizada).
Colocar los brotes de soja en un recipiente junto con las zanahoria, el apio, el jamón, la cebolla de verdeo.
condimentar con sal, aceite, vinagre y orégano, y mezclar bien.
Rellenar los tomates y llevar a la heladera.
Si se desea un relleno más espeso, se pueden agregar 2 cucharadas de mayonesa light a la preparación.
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