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brócoli 2 atados
vinagre 1 cucharadita
sal y pimienta a gusto
jamón cocido magro en fetas 150 g
aceite de oliva 1 cucharada
cebolla picada 3 cucharadas
harina de trigo 2 cucharadas
leche descremada 2 tazas
queso rallado light 2 cucharadas
mostaza 2 cucharadas
crema de leche light 100 cm3
Lavar bien el brócoli y dejarlo cubierto en agua y vinagre durante 20 minutos.
Escurrirlo y cocinarlo en agua con sal.
Luego, escurrirlo, colocarlo en un recipiente apto para horno y cubrirlo con fetas de jamón.
Agregar aceite en una cacerolita, y rehogar la cebolla a fuego lento durante 1 minuto.
Añadir la harina, mezclar bien, y verter la leche poco a poco, revolviendo con un batidor de alambre.
Cocinar a fuego lento, mientras se sigue mezclando, hasta obtener una salsa cremosa.
Incorporar el queso rallado, la mostaza y sal y pimienta a gusto.
Retirar del fuego, agregar la crema de leche, mezclar y volcar sobre el brócoli.
Llevar a horno precalentado moderado durante 25 minutos.
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