|
1 ají verde
1 ají rojo
1 ají amarillo
2 tazas de arroz cocido
2 cebollas
2 manzanas verdes ralladas
2 zanahorias ralladas
100 g de queso port salut descremado
3 claras
3 cebollas de verdeo picadas
1 cucharadita de ajo y perejil
1 cucharadita de caldo desgrasado
sal y pimienta
Lavar y secarlos los ajíes.
Quitarles las capas superiores y extraerles las semillas, junto con las nervaduras.
Salpimentarlos por dentro.
Mezclar el resto de los ingredientes con la mitad del queso port salut (reservar el resto).
Rellenar los ajíes con la preparación anterior.
Acomodarlos en una fuente resistente al calor, agregarles el caldo y el resto del queso.
Hornearlos 25 minutos.
|
