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1 cucharada de manteca
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas picadas finas
2 dientres de ajo majados
15 g de albahaca picada fina
1 kg de tomates maduros troceados
1 cucharadita de azúcar moreno
1 litro de caldo de pollo
85 g de fideos instantáneos desmenuzados
albahaca troceada para decorar
Caliente la manteca y el aceite de oliva en una cazuela grande.
Añada la cebolla, el ajo y la albahaca, y rehogue durante 5 minutos.
Procure que la cebolla no se dore.
Agregue el tomate, el azúcar moreno y la mitad del caldo de pollo.
Sazone con sal y pimienta negra machacada, y cueza durante 10 minutos.
Pase los ingredientes por una licuadora.
Vierta la sopa en la cazuela, y agregue el resto del caldo y 500 ml de agua.
Lleve a ebullición y añada los fideos.
Cueza durante 2 minutos removiendo de vez en cuando.
Salpimiente a gusto.
Decore con albahaca y sirva con pan.
En esta receta puede sustituir el caldo de pollo por uno vegetal.
Si prefiere un plato más consistente, añada a la sopa rodajas de chorizo.
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