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415 g de salmón enlatado
1 papa mediana
1 cebolleta picada fina
1 cucharada de pan rallado
1 huevo poco batido
2 cucharadas de aceite
SALSA DE TOMATE
1 tomate mediano picado finamente
1 cebolleta picada fina
1 diente de ajo machacado
2 cucharaditas de perejil picado
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
Escurra bien el salmón, colóquelo en un bol grande y desmíguelo con un tenedor.
Ralle la papa escurriendo el líquido sobrante y mézclela con el salmón.
Agregue la cebolleta, el pan rallado y el huevo y remuévalo todo bien.
Divida la masa en 8 porciones y aplástelas de modo que tomen forma de hamburguesa de unos 7 cm de diámetro.
En una sartén, caliente el aceite y fría las porciones a fuego medio durante 3 minutos por cada lado, hasta que se doren.
Sirva los buñuelos con salsa de tomate.
SALSA DE TOMATE
Ponga el tomate, la cebolleta, el ajo, el perejil y el vinagre de vino tinto en un bol mediano y remuévalo todo hasta
mezclar bien los aromas.
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