Entradas o Primeros 2ª Parte

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Tortitas de patata y queso con salsa de manzana

Tortitas de patata y queso con salsa de manzana

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2 tazas de puré de patatas
125 g de queso gruyere rallado
2 cucharadas de harina
1 huevo poco batido
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de aceite

SALSA DE MANZANA

2 manzanas verdes, peladas y sin corazón
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de menta fresca picada
1 cucharada de vinagre de vino blanco

Mezcle la harina tamizada, el puré de patata, el queso, el huevo y la nuez moscada.
remueva los ingredientes hasta que estén bien mezclados, pero no más de lo necesario.

Caliente el aceite de oliva en una sartén.
Tome como medida cucharadas rasas de la mezcla de patata y viértalas en la sartén.
Fríalas a fuego medio durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y totalmente cocidas.
Cubra cada tortita con salsa de manzana y sírvalas al instante.

Para preparar la salsa, corte las manzanas en dados grandes y póngalas en un cazo.
Añada el agua, tápelo y cuézalas a fuego lento hasta que estén tiernas y el agua se haya evaporado.
Aplástelas con un tenedor, agregue la menta y el vinagre y mézclelo todo bien.

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