Entradas o Primeros 2ª Parte

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Crema de tomate y patata

Crema de tomate y patata

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15 g de mantequilla
1 cebolla grande troceada
1 diente de ajo machacado
4 tomates medianos (500g) en rodajas
2 patatas medianas (460g) peladas y en rodajas
2 cucharadas de cebolletas o cebollino fresco picado
1 cucharada de concentrado de tomate
1 pastilla de caldo de pollo demenuzada
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de tomillo picado
1 hoja de laurel
1 litro de agua
pimienta recién molida
crema agria, para servir
ramitas de tomillo fresco para decorar

Caliente la mantequilla en una sartén y fría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna.
Agregue los tomates, las patatas, el cebollino, el concentrado de tomate, la pastilla de caldo, la ralladura de limón, el tomillo, la hoja de laurel y el agua.

Llévelo a ebullición y deje que hierva a fuego lento, sin tapar hasta que las patatas estén tiernas, es decir unos 20 minutos.
Retírelo del fuego, tire la hoja de laurel y deje que se enfríe.

Pase la mezcla en tandas por la batidora eléctrica y durante 30 segundos o hasta que quede una crema fina.
Vuelva a ponerla en la sartén, sazónela con pimienta a gusto y caliéntela.
Sirva esta crema con un poco de crema agria y decorada con las ramitas de tomillo.

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