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30 g de mantequilla
4 cebollas medianas cortadas en rodajas finas
250 g de champiñones en láminas
4 tazas de caldo de pollo
4 ramitas de perejil fresco
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco
4 patatas medianas (920g) peladas y troceadas
1 taza de nata líquida
Caliente la mantequilla en una sartén y fría las cebollas y los champiñones a fuego lento, hasta que éstas queden tiernas.
Agregue el caldo y las hierbas, llévelo a ebullición y añada las patatas.
Baje el fuego y déjelo cocer por 30 minutos, tapado, o hasta que las patatas estén tiernas.
Deje que se enfríe y retire el laurel y el tomillo.
Vierta la mezcla de sopa en una batidora y bátala por tandas de 30 segundos o hasta que quede fina.
Pase la sopa a la sartén con la nata líquida y caliéntela.
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