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400 grs. de anchoas frescas
Para la Marinada
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 y ½ limón
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 ají picante seco y molido (peperoncino rosso)
Sal y pimienta
Limpiar y filetear correctamente las anchoas, eliminando todas las espinas. Lavar y secar cada uno de los filetes y colocarlos
en un plato playo.
Mezclar juntos los ingredientes de la marinada y cubrir los filetes con esta preparación. Dejar marinar por lo menos durante
4 horas, en heladera, antes de servir con lonjas de pan tostado.
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