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Entradas o Primeros 2ª Parte

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Blinis de harina integral

Blinis de harina integral

blinisharinaintegral.jpg

harina integral 200 GRAMOS
agua 1 TAZA
levadura fresca 15 GRAMOS
claras 2
sal y pimienta A GUSTO
pechugas de pollo 2
zanahoria 1
puerros 2
aceite 2 CUCHARADAS
jengibre rallado 1 CUCHARADITA
miel 1 CUCHARADA
jugo de limón 1 CUCHARADA
caldo de verdura 1 TAZA
salsa de soja 4 CUCHARADAS
tomate cherry 150 GRAMOS
yogur natural 1 POTE CHICO
jugo de pomelo 2 CUCHARADAS
menta fresca picada 1 CUCHARADA
placa aceitada 1.

Para hacer los blinis, mezclar la harina, el agua y la levadura. Batir las claras a punto de nieve y sumarlas a la mezcla de harina, en forma envolvente. Sazonar con sal y pimienta.

Con la mezcla formar círculos de 10 centímetros de diámetro, sobre una placa aceitada, y llevar a horno moderado fuerte (180ø) hasta que los blinis se doren en los extremos, unos 12 minutos aproximadamente.

Ahora pasemos al relleno. Cortar las pechugas de pollo en tiritas y los vegetales (la zanahoria y los puerros) en juliana. Saltearlos en una sartén con el aceite, unos minutos. Incorporar la cucharadita de raíz de jengibre rallada, la miel, el limón, el caldo de verdura, la salsa de soja y cocinar 5 minutos. Agregar los tomatitos, saltear un minuto más y reservar. Si se desea, insertarlos con el pollo en brochettes.

Para la salsa, mezclar el yogur con el jugo de pomelo y la menta picada y salpimentar.

Distribuir los blinis en platos, agregar unas cucharadas del relleno y acompañar con la salsa de yogur. Servir enseguida.

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