Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 2ª Parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Vegetales Rellenos | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Paté de hígado

Paté de hígado

patdehgado.jpg

Cebolla grande 1
Cebolla de verdeo 1
Dientes de ajo 3
Aceite 100 cm3
Manteca 100 grs.
Hígado 1.5 kg.
Orégano Cant. necesaria
Tomillo Cant. necesaria
Laurel 2 hojas
Sal Cant. necesaria
Pimienta Cant. necesaria
Vino tinto 750 cm3
Crema 500 cm3

Preparación:

En una sartén grande blanquear la cebolla, el puerro y el ajo bien picados con el aceite y la manteca. Incorporar el hígado en trozos y saltear en la preparación durante 10 minutos. Condimentar con orégano, tomillo, laurel, sal y pimienta e inmediatamente incorporar el vino tinto.

Cocinar a fuego mediano hasta que el líquido reduzca a la tercera parte. Luego incorporar la crema, corregir la sazón, cocinar durante 10 minutos más a fuego suave y retirar del fuego. Una vez tibia la preparación procesar bien hasta que tome consistencia de paté. Enfriar en heladera y servir como entrada con hojas de lechuga, tomates cherry y tostadas o en canapés.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com

RECETAS PASO A PASO CON FOTOS Y EXPLICACIONES CLARAS

NUEVAS RECETAS DE ENTRADAS O PRIMEROS PLATOS