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Entradas o Primeros 2ª Parte

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Tomates rellenos con paltas al curry

Tomates rellenos con paltas al curry

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8 tomates redondos parejos
100 grs. de jamón cocido cortado en cubitos
100 grs. de queso mar del plata en cubitos
sal y pimienta
1 palta
2 cucharadas de jugo de limón
240 grs. de queso crema
1/2 cucharadita de curry
1/2 sobre de gelatina sin sabor
3 cucharadas de agua fría

Preparación

Para pelar los tomates con facilidad, hacerles en la base una incisión superficial en forma de cruz, con un cuchillo filoso. Sumergirlos en agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar, pasar por agua fría y desprender la piel. Dejar enfriar, cortar una tapa de la parte superior y reservar.
Ahuecar los tomates con ayuda de una cuchara y quitar las semillas. Colocarlos boca abajo sobre papel absorbente, para que drenen
Mientras tanto picar la pulpa extraída, sin las semillas. Mezclarla con el jamón cocido y el queso Mar del Plata. Salpimentar y unir bien. Distribuir dentro de los tomates
Aparte procesar la pulpa de la palta con el jugo de limón, el queso crema, el curry y sal a gusto.
Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría y calentar hasta que se disuelva. Incorporar a la mezclar procesada. Dejar que tome un poco de cuerpo y luego repartir sobre el relleno de los tomates.
Acomodar los tomates en una fuente, cubrirlos con las tapas y servir con tostaditas y hojas verdes.

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