|
Ingredientes
350 g de puré de remolachas
350 g de puré de zanahorias
350 g de puré de espinacas
6 claras
3 cucharadas colmadas de ricota
Sal y pimienta
La salsa
200 cc de caldo de verdura
50 cc de vino blanco
100 cc de crema
1 cucharada de harina
70 g de queso gruyere o parmesano rallados
2 yemas
Sal y pimienta
Preparación
1. Agregue a cada puré dos claras y una cucharada de ricota, sal y pimienta a gusto. Mezcle.
2. Enmanteque y forre con papel manteca una budinera. Vierta el preparado de remolacha, cubra y cocine 6' en Hornear.
3. Vierta en la budinera el preparado de zanahorias. Empareje, tape y cocine 6' en Hornear y de 2 a 4' en Máximo. Deje
reposar 5', desmolde y reserve tapado.
La salsa
1. En un bol ponga el caldo, el vino, la crema, la harina y el queso. Mezcle bien y cocine de 2 a 4' en Máximo. Revuelva
a cada minuto. Añada a mitad de tiempo las yemas batidas. Salpimiente y sirva el budín.
Congelar : Enfríe, envuelva con film de polietileno y ponga en bolsa para freezer. Coloque la salsa en un recipiente rígido
con tapa, cuidando de que el contenido no llegue al borde.
Conservación: 3 meses.
Descongelar: saque el contenido de la bolsa para freezer y lleve la cocina envuelto en el film de polietileno. Cocine
de 12 a 25' en Calentar. La salsa saque el contenido del envase de plástico, ponga en un bol, tape y cocine de 6 a 8' en Maximo.
Remueva un par de veces durante la cocción.
Para esta receta necesita: 3 boles medianos, 1 molde grande para budín ingles de vidrio térmico, 1 rollo de papel manteca.
Si congela: Film autoadhrente y bolsas para freezer.
|
