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Entradas o Primeros 2ª Parte

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TERRINA EN TRES COLORES

TERRINA EN TRES COLORES

Microondas

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Ingredientes

350 g de puré de remolachas
350 g de puré de zanahorias
350 g de puré de espinacas
6 claras
3 cucharadas colmadas de ricota
Sal y pimienta

La salsa

200 cc de caldo de verdura
50 cc de vino blanco
100 cc de crema
1 cucharada de harina
70 g de queso gruyere o parmesano rallados
2 yemas
Sal y pimienta

Preparación

1. Agregue a cada puré dos claras y una cucharada de ricota, sal y pimienta a gusto. Mezcle.
2. Enmanteque y forre con papel manteca una budinera. Vierta el preparado de remolacha, cubra y cocine 6' en Hornear.
3. Vierta en la budinera el preparado de zanahorias. Empareje, tape y cocine 6' en Hornear y de 2 a 4' en Máximo. Deje reposar 5', desmolde y reserve tapado.

La salsa

1. En un bol ponga el caldo, el vino, la crema, la harina y el queso. Mezcle bien y cocine de 2 a 4' en Máximo. Revuelva a cada minuto. Añada a mitad de tiempo las yemas batidas. Salpimiente y sirva el budín.

Congelar : Enfríe, envuelva con film de polietileno y ponga en bolsa para freezer. Coloque la salsa en un recipiente rígido con tapa, cuidando de que el contenido no llegue al borde.

Conservación: 3 meses.

Descongelar: saque el contenido de la bolsa para freezer y lleve la cocina envuelto en el film de polietileno. Cocine de 12 a 25' en Calentar. La salsa saque el contenido del envase de plástico, ponga en un bol, tape y cocine de 6 a 8' en Maximo. Remueva un par de veces durante la cocción.

Para esta receta necesita: 3 boles medianos, 1 molde grande para budín ingles de vidrio térmico, 1 rollo de papel manteca. Si congela: Film autoadhrente y bolsas para freezer.

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