|
3/4 litro de caldo de carne o de ave
600 g de arvejas frescas
2 huevos
1 tajada de 100 g de jamón cocido
1 o 2 cucharadas de jugo de limón
125 g de crema de leche ácida o natural
cáscara de limón
albahaca
Hacer hervir el caldo, que puede ser preparado con cubos, junto con un poco de albahaca fresca o seca.
Agregar las arvejas peladas y dejarlas hervir 10 minutos o hasta que estpen apenas tiernas.
Añadir el jamón cortado en daditos
Mezclar los huevos con el jugo de limón y la crema de leche, ácida o natural, a gusto.
retirar la sopa del fuego y añadir esa mezcla, luego llevarla al fuego suave con la cáscara de limón, revolviendo para
ligar, y cuidando de que no hierva, sólo debe calentarse.
|
