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6 a 8 cebollas
3 a 4 cucharadas de manteca o margarina
1 diente de ajo
1 litro de caldo
sal, pimienta
nuez moscada
tomillo
6 a 8 rebanadas de pan
2 tazas de té de queso emmenthal rallado
Cortar las cebollas en rodajas finas y separarlas en anillos.
cocinarlas en la manteca o margarina caliente, hasta que se hagan transparentes, junto con el diente de ajo entero si
se quiere.
Agregar el caldo y hacer hervir de 15 a 20 minutos, en la cacerola tapada.
Aderezar con sal, pimienta recién molida y nuez moscada o tomillo.
Poner la sopa en 4 bols individuales, o en uno solo grande, distribuir por encima dados de pan y queso rallado.
Gratinar la sopa a horno muy caliente, durante 5 a 8 minutos o hasta que se dore la superficie.
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