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Entradas o Primeros 2ª Parte

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Sopa de papa y puerros

Sopa de papa y puerros

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1 kg de papas
8 puerros
50 g de manteca
1 y 1/2 litro de agua
sal, pimienta
una nuez de manteca o 100 g de crema de leche
perejil fresco.

Pelar las papas y cortarlas en dados.

Picar lo blanco de los puerros.

Calentar la manteca y saltear el puerro picado, añadir el agua, sal, pimienta y las papas en dados.

Cocinar una hora a buen fuego.

Colocar en una sopera la crema de leche o la manteca, echar un cucharón de sopa y revolver, luego agregar el resto de la sopa y mezclar.

Terminar con perejil picado y servir con rebanadas de pan fritas y fortadas con ajo.

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