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Por Dolli Irigoyen
Blanco de 12 puerros
Aceite de oliva 5 cucharadas
Vino blanco 3 cucharadas
Vinagre de vino tinto 2 cucharadas
Mostaza de Dijon 1 cucharadita
Jamón crudo 12 fetas
Huevos duros 2
Sal y pimienta a gusto
Limpie los puerros y colóquelos en una asadera. Rocíelos con 3 cucharadas de aceite y 2 de vino. Condimente con sal y
pimienta.
Lleve al horno a 190°C durante 15 minutos. Retire y deje enfriar hasta poder tomarlos con las manos. Quíteles las hojas
secas del exterior y los extremos dorados.
Combine la mostaza junto con el vinagre, los jugos de la cocción y el aceite restante.
Coloque los puerros en un bol, rocíelos con la vinagreta y déjelos marinar. En el momento de servir, enróllelos con las
fetas de jamón crudo. Sírvalos bañados con la vinagreta restante y los huevos duros picados.
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