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jamón crudo. 2 FETAS
champiñones. 4
tallos de acelga. 4
papines. 6
cebolla colorada. ½
cebolla blanca. ½
puerros. 2
tomates cherry. 4
aceite oliva extra virgen. 2 CUCHARADAS
selección de hierbas. A GUSTO.
sal y pimienta. A GUSTO.
En una olla con agua hirviendo salada, blanquear por separado (colocándolos unos minutos en
agua hirviendo) los papines con piel y cortados al medio, los tallos de acelga y los puerros, parte blanca, cortados al
medio a lo largo y bien limpios. Frenar la cocción en agua fría, secar y reservar
Luego, rociar con apenas de aceite de oliva una placa amplia y hornear las cebollas en cuartos
y los champiñones enteros A media cocción, agregar los tomates, y el resto de los vegetales blanqueados, rociar con más
aceite de oliva y continuar la cocción hasta que estén a punto y crocantes
Unos 2 minutos antes de terminar, salpimentar y colocar las fetas de jamón por encima, para que su grasa se mezcle y le
dé sabor a los vegetales
Retirar del horno y servir todo junto. Completar con algunas hierbas a gusto por encima, y los propios jugos de cocción.
Un manjar.
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