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INGREDIENTES:
1 huevo
1/2 taza de leche
1/2 taza y cantidad necesaria de harina
Sal y pimienta, a gusto
Restos de relleno de terrine
Cantidad necesaria de salsa ketchup
Cantidad necesaria de manteca
1 ó 2 huevos batidos
Cantidad necesaria de pan rallado tamizado
Procese la leche con la harina, el huevo y con sal y pimienta, a gusto. Vuelque en un bol.
Vierta parte de la pasta de panqueques en una fuente cuadrada o rectangular, untada con manteca, formando una película
delgada,
Cocine la pasta en horno suave hasta que esté cocida, pero sin dorar.
Retire y corte en rectángulos de 10 x 8 cm, aproximadamente.
Reserve y siga haciendo más panqueques.
Rescate el relleno sobrante de la terrine (y si también quedó jamón cocido de la receta anterior, píquelo y mézcleselo).
Coloque una porción de relleno en cada rectángulo, enrolle y doble los extremos hacia abajo.
Presione bien.
Bañe los panquequitos en huevo batido y rebócelos por pan rallado tamizado.
Presione bien los extremos.
Déles un golpe de fritura hasta dorar de ambos lados.
Escurra los panquequitos sobre papel absorbente y sírvalos ofreciendo aparte, salsa ketchup para condimentar.
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