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INGREDIENTES:
1 taza de pollo cocido sobrante
1 cucharada de cebollita de verdeo bien picadita
1 cucharada de manteca
1/3 de taza de salsa blanca bien espesa
1 cucharadita de perejil picadísimo
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
1 ó 2yemas
Cantidad necesaria de pan rallado tamizado
Aceite para freír
Varios: daditos de jamón cocido
Triangulitos de ananás en almíbar
Palillos de brochettes y
1 pomelo
Pique finamente la carne de pollo cocida.
Reserve.
Derrita la manteca y rehogúela cebollita de verdeo. Agregúela al pollo y súmele la salsa blanca espesa y el perejil picado.
Mezcle bien y sazone a gusto con sal pimienta y nuez moscada.
Ligue con 1 ó 2 yemas (debe quedar una pasta espesa pero húmeda, usted me entiende...).
Moldee la pasta en pelotitas y rebócela por pan rallado tamizado.
Fríalas hasta dorarlas bien
Arme brochettes alternando con un cubo de jamón cocido y un triángulo de ananás.
Clave las brochettes en un pomelo, acomódelos en un plato.
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