|
Aceitunas verdes grandes descarozadas 20 unidades
Filetes de anchoa 5
Salchicha tipo parrillera 200 g
Clara 1
Pan rallado cantidad necesaria
Aceite de maíz o de girasol para freír cantidad necesaria
Corte los filetes de anchoa en cuartos y rellene con ellos las aceitunas. Retire la tripa de las salchichas, colóquelas
en la máquina y procese hasta obtener una pasta con la consistencia de paté. Si hace falta, para que sea más maleable agregue
pan rallado. Envuelva cada aceituna con la pasta de salchicha.
Lleve a la heladera y deje enfriar durante 2-3 horas. Para rebozar, pase las aceitunas por la clara batida y luego, por
el pan rallado. Fría en aceite bien caliente. Retire y escurra sobre papel absorbente. Sirva inmediatamente acompañándolas
con un Perfect Martini.
|
