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2 pimientos rojos y 2 verdes
aceite de oliva
2 cebollas
500 g de cebollas de verdeo
500 g de carne picada
sal, pimienta
3 huevos
500 g de queso fresco
orégano, ají molido
150 g de aceitunas
4 huevos duros
puré de papas o ensalada de hojas para acompañar
PREPARACIÓN
Seleccionar pimientos carnosos, grandes y parejos.
Asarlos y pelarlos.
Cortarlos en tiras.
Forrar con papel de aluminio un molde alargado de 30 cm; aceitarlo.
Tapizarlo con las tiras de pimientos más prolijas y reservar las demás.
Picar finamente todas las cebollas.
Rehogarlas en una sartén con aceite de oliva.
Incorporar la carne picada, cocinar y salpimentar.
Agregar los huevos batidos, revolver para ligar y dejar que se evapore el líquido.
Cortar el queso fresco en tajadas.
Pasarlas por orégano y ají molido.
Disponer en el molde, por capas, la preparación de carne, tajadas de queso, aceitunas, rodajas gruesas de huevo duro y
tiras de pimientos.
Repetir las capas.
Hornear a 180°C durante 20 minutos.
Desmoldar y servir caliente, con puré de papas o ensalada de hojas.
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