|
INGREDIENTES
4 A 6 PORCIONES
MASA
1 y 1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
180 g de manteca
1 huevo
RELLENO
3 claras
1 cucharada de granos de pimienta
6 lengüitas de cerdo
250 g de crema de leche
sal a gusto
2 hojas de laurel
500 g de cebollas de verdeo
50 g de manteca
300 g de jamón cocido
PREPARACIÓN
MASA
Colocar en la procesadora la harina mezclada con la sal. Incorporar la manteca blanda y el huevo.
Procesar hasta obtener una masa lisa.
Dejar descansar 20 minutos en la heladera.
Estirar la masa y tapizar un molde alargado de 25 cm, forrado con papel de aluminio y enmantecado.
Reservar en la heladera.
RELLLENO
Cocinar las lengüitas en abundante agua salada, con los granos de pimienta y las hojas de laurel, hasta que estén tiernas.
Dejar enfriar y luego escurrir.
Picar las cebollas de verdeo y rehogarlas en la manteca. Cortar el jamón en dados.
Procesar ambos ingredientes con las lengüitas hasta lograr una pasta.
Incorporar las claras y la crema.
Procesar hasta unir.
Rellenar la masa con la preparación.
Tapar y hornear a 180°C durante 25 minutos.
|
