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Ingredientes:
3 zapallitos redondos,
100 g de hongos portobello frescos,
1 cebolla,
1 diente de ajo picado,
3 huevos,
2 cucharadas de queso rallado,
2 cucharadas de queso crema,
orégano fresco picado,
2 cucharadas de semillas de sésamo,
pan de campo o focaccia
En una sartén sin aceite, tostar las semillas de sésamo. Retirarlas y, en la misma sartén, con el fuego bien alto, saltear
los hongos cortados en láminas finas hasta dorarlos.
Con unas gotas de aceite, rehogar la cebolla y los zapallitos en láminas hasta que se evapore el líquido. Agregar los
hongos, las semillas, el ajo, y salpimentar. Remover y bajar el fuego.
Batir los huevos en un bol y agregar el queso crema, el queso rallado y el orégano.
Distribuirlo sobre los zapallitos y cocinar a fuego bajo. Realizar agujeros con una cuchara de madera para que la temperatura
llegue a la superficie.
Cuando el huevo se coagule, servir inmediatamente sobre una porción de pan de campo o en una rodaja de focaccia.
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