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Ingredientes:
500 g de papines,
2 atados de broccoli,
1 cebolla colorada,
2 dientes de ajo,
50 g de manteca,
2 cucharadas de harina,
2 tazas de leche,
150 g de queso azul,
2 cucharadas de semillas de lino,
ciboulette fresca
Lavar muy bien los papines con cáscara.
Cocinarlos al vapor hasta tiernizar.
Retirar, cortarlos por la mitad y salpimentarlos.
Quitar las flores de broccoli y cocinarlas al vapor unos 15 minutos.
Salpimentarlas.
Rehogar la cebolla de verdeo picada finamente junto con el ajo picado y una cucharada de aceite.
Cuando se blanquee, agregar la manteca y la harina.
Cocinar removiendo con una cuchara de madera durante 2 minutos.
Verter la leche lentamente sin dejar de revolver hasta espesar.
Mezclar con los papines, las semillas, la ciboulette y las flores de broccoli.
Colocar en cazuelas, desgranar el queso azul sobre la preparación y gratinar en el horno.
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