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Ingredientes:
1 repollo blanco,
2 zucchine,
1 morrón amarillo,
1 morrón colorado,
2 cebollas de verdeo,
3 cucharadas de alcaparras,
150 g de cebada en grano,
100 g de queso crema,
3 cucharadas de semillas de sésamo,
1 lima,
orégano fresco
Cocinar el repollo al vapor durante unos minutos hasta tiernizar.
Cortar los vegetales en juliana y cocinarlos también al vapor hasta tiernizar.
Retirar y reservar.
Poner la cebada en agua fría durante 3 horas.
Cocinarla a hervor bajo hasta que resulte al dente. Escurrir y mezclar enseguida con el queso crema.
Dejar enfriar e integrar con los vegetales, el jugo y la ralladura de lima, las alcaparras, las semillas de sésamo, el
orégano fresco, la sal y la pimienta negra recién molida.
Armar rollos con las hojas de repollo y calentar al vapor durante 5 minutos.
Si se desea, pueden servirse con una salsa suave de tomate con crema y queso gruyère.
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