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pan blanco de molde picado 6 rebanadas
leche 3/4 taza
atún en aceite escurrido 1 lata grande
cebolla picada 1
zanahoria rallada 1
aceitunas verdes picadas 1/2 taza
apio picado 2 cucharadas
perejil picado 2 cucharadas
huevos 2
almidón de maíz 1 cucharada
mayonesa 1/2 taza
sal y pimienta a gusto
claras 4
manteca y pan rallado para el molde cantidad necesaria
ensalada y mayonesa para acompañar cantidad necesaria
Remojar el pan en la leche y reservar.
Colocar el atún en un bol y desmenuzar con un tenedor.
Agregar la cebolla, la zanahoria, las aceitunas, el apio y el perejil.
Incorporar el pan remojado en leche, los huevos, el almidón de maíz y la mayonesa.
Salpimentar.
Mezclar y reservar.
Batir las claras a punto nieve y agregar a la preparación anterior.
Mezclar con movimientos envolventes.
Poner la preparación en un molde savarín de 22 cm de diámetro previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta que el pan esté cocido y dorado.
Retirar.
Dejar entibiar y desmoldar.
Servir cortado en rodajas, acompañado por ensalada y mayonesa.
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