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Ingredientes:
6 batatas,
6 puerros,
300 cc de crema de leche,
tomillo fresco,
2 tazas de caldo de verduras, aceite de perejil,
aceite de oliva
Cuando haga el fuego para un asado puede preparar los ingredientes de esta sopa.
Cocinar las batatas directamente sobre las brasas, girándolas de tanto en tanto.
Cuando la pulpa esté tierna (comprobar con un palillo de madera), retirarlas y enfriarlas.
Cortarlas por la mitad y extraer la pulpa.
Lavar los puerros, pincelarlos con aceite de oliva y cocinarlos sobre la parrilla a fuego medio hasta que se doren levemente.
Procesarlos junto con las batatas y el caldo de verdura caliente.
Incorporar la crema de leche, las hojas de tomillo, sal y pimienta negra recién molida.
Calentar y servir con unas gotas de aceite de perejil.
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