|
500 g de papas
200 g de pimientos rojos
150 g de choclo cocido
150 g de espinacas congeladas
200 ml de crema de leche
25 g de mantequilla
5 huevos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de nuez moscada
sal y pimienta
ASAR LOS PIMIENTOS
Lavar los pimientos y envolverlos en papel de aluminio.
Asarlos en el horno hasta que estén tiernos, desenvolverlos y quitarles la piel y las semillas.
Cocinar las espinacas en la manteca durante 20 minutos.
Escurrir el choclo.
BATIR LOS INGREDIENTES
Combinar cada ingrediente con un huevo, sal y pimienta recién molida y batirlos por separado hasta reducirlos a puré.
PREPARAR UN PURE
Lavar las papas y cocinarlas en agua salada hasta que estén tirnas.
Escurrirlas, pelarlas y batirlas hasta obtener un puré fino.
Agregar la crema, los dientes de ajo exprimidos, la nuez moscada y los huevos restantes.
Mezclar todo bien.
COCINARLO A BAÑO MARIA
Dividir la preparación en tres partes.
mezclar cada una de ellas con uno de los puré y verterlos, en capas sucesivas, en un molde tipo budinera enmantecado.
Nivelar la superificie, taparlo con papel de aluminio y cocinarlo en el horno, a baño María durante 30 minutos.
Dejar reposar por 5 minutos, desmoldarlo y servirlo cortado en fetas gruesas.
|
