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cebolla. 750 GRAMOS
manteca. 50 GRAMOS
vino blanco seco (chardonnay o sauvignon blanc). 1 TAZA CHICA
caldo de pollo . 1 LITRO
crema de leche. 100 CENTIMETROS CUBICOS
nuez moscada rallada. 1 CUCHARADITA
pimienta negra de molinillo. A GUSTO
pan francés o de campo o blanco, a gusto. 5 RODAJAS
queso parmesano rallado. A GUSTO
Pelar las cebollas y picarlas muy finamente. Rehogarlas en una cacerola gruesa con la manteca, hasta que estén transparentes
Agregar el vino blanco y cocinar destapado unos minutos, hasta que el alcohol se evapore
Sumar el caldo de pollo, la crema de leche, la nuez moscada y la pimienta de molinillo, mezclar y cocinar 40 minutos.
Tostar el pan en el horno o en la tostadora
Retirar la cacerola del fuego y distribuir la sopa en platos o en cazuelas. Sumar en cada plato una tostada, espolvorear
con abundante queso rallado y servir enseguida, bien calentita. Para calentarse por dentro.
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