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250 g de kefalograviera
2 cucharadas de harina
60 ml de aceite de oliva
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 limón en cuñas
Corte el queso en lonchas de 1 cm de grosor.
La longitud puede ser la que desee, ya que podrá cortarlas en el momento de servir
Ponga la harina en un plato llano y sazónelo generosamente con pimienta molida.
Reboce el queso en la harina.
Caliente el aceite a fuego fuerte en una sartén.
Sofría el queso 1 minuto, o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
Dé la vuelta al queso con cuidado para dorarlo por la otra cara.
Póngalo en una fuente de servur y espolvoree el orégano encima.
Sirva el queso caliente con las cuñas de limón, rociado con el jugo de limón.
Esta preparación resulta delicioso acompañado de pan fresco.
El kefalograviera es un queso de oveja pálido y duro de origen griego.
Puede sustituirlos por parmesano o pecorino
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