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4 huevos duros,
1 calabacín,
2 zanahorias,
2 ramas de apio,
1 puerro,
2 pechugas de pollo,
2 cajas de gelatina con Madeira,
1/2 l de caldo de ave,
una rama de estragón.
Lavar y cortar en tiras el calabacín sin pelar, las zanahorias,el puerro y el apio sin hebras.
Poner a hervir por separado durante 30 minutos en agua con sal.
Cocer al vapor el pollo durante 30 m.Dejar enfriar y cortar en filetes.
Disolver la gelatina en el caldo caliente.
Engrasar un molde rectangular y echar un poco de gelatina.
Cuajar en el congelador unos minutos.
Poner una fila de huevo duro en rodajas y unas hojas de estragón.
Añadir gelatina y cuajar.
Repetir el proceso con el pollo y las verduras.
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