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Ingredientes:
6 huevos de codorniz,
300 cc de crema de leche,
3 cucharadas de queso crema,
100 g de queso gruyère rallado,
100 g de queso crema de cabra,
tomillo fresco,
1 tomate,
1 cebolla de verdeo (la parte verde),
sal,
pimienta negra
Cocinar la crema de leche a fuego bajo junto con los quesos crema y el gruyère. Revolver con una cuchara de madera constantemente
hasta conseguir una crema espesa.
Pelar el tomate, retirar las semillas y cortar en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla de verdeo y agregar a la
preparación anterior. Condimentar con las hojas de tomillo, la sal y la pimienta negra recién molida. Colocar en vasos transparentes
o cocottes pequeñas y distribuir sobre cada uno un huevo crudo. Hornear a fuego bajo hasta que el huevo esté cocido.
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