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Aporta 270 calorías por porción, hidratos de carbono, fibra, proteínas, betacarotenos, vitaminas A y B, hierro, fósforo, calcio
y potasio. Baja en sodio, grasas y colesterol.
caldo diet 2 TAZAS
cebollas de verdeo, limpias 2
zanahoria UNA
romero UNA RAMITA
vino blanco MEDIA TAZA
supremas de pollo magras 500 GRAMOS
jamón cocido magro 50 GRAMOS
queso blanco descremado 4 CUCHARADAS
mostaza UNA CUCHARADA
jengibre rallado MEDIA CUCHARADITA
orégano, sal y pimienta A GUSTO
gelatina sin sabor 2 SOBRES (14 GRAMOS)
hojas de perejil fresco, picadas UNA CUCHARADA
lechuga, tomate y romero PARA DECORAR
molde de budín inglés UNO O
4 MOLDES INDIVIDUALES.
Colocar en una cacerola el caldo, las cebollas de verdeo, la zanahoria pelada y entera, el romero y el vino blanco. Llevar
al fuego
Cuando rompa el hervor, agregar las supremas (sin piel y libres grasa) y cocinarlas aproximadamente 15 minutos o hasta
que estén tiernas. Dejarlas enfriar en una fuente baja, cubiertas con el caldo. Si se llegara a formar grasa en la superficie,
descartarla
Cortar las supremas en cubos pequeños y procesarlas con unas cucharadas de caldo. Incorporar el jamón, el queso blanco,
la mostaza y el jengibre, y procesar. Condimentar con orégano, sal y pimienta
Colar el resto del caldo (reservar los vegetales). Disolver la gelatina en media taza de caldo frío y calentarla a bañomaría
(ver Secretos). Incorporarla a la procesadora de a poco
Cortar los vegetales reservados en rodajitas o bastones finos. Verter la mitad de la mezcla en la budinera. Distribuir
encima los vegetales y cubrir con el resto de mezcla de pollo. Llevar a la heladera hasta el momento de servir
Desmoldar el paté, cortarlo en rodajas y servirlo con hojas de lechuga y tomate. Decorar con romero y salpicar con perejil.
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