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3 paltas grandes
1 pepino
1 cebolla pequeña
1 rodaja de pan lactal
3 cucharadas de vinagre de vino
Albahaca fresca
Agua helada
Sal y pimienta negra molida
1. Pelar las paltas. Procesarlas junto con la cebolla picada, el pepino, el vinagre, la rodaja de pan sin la corteza,
la sal y la pimienta. Incorporar la cantidad necesaria de agua bien fría para lograr una preparación con cuerpo.
2. Colocar en un recipiente y tapar con papel film en contacto directo con la preparación. De esta manera se evitará que
la sopa tome un color oscuro. Llevar a la heladera 1 hora como mínimo.
3. Servir el gazpacho espolvoreado con pimienta negra recién molida y albahaca fresca picada.
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