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Ingredientes:
1 berenjena,
1 zucchini,
250 g de ricota de cabra,
ajo,
cebolla de verdeo,
ciboulette fresca,
jugo de lima,
100 g de salmón ahumado,
150 g de queso crema,
sal, pimienta negra,
aceite,
salsa de chile
Cortar la berenjena y la zucchina en láminas finas. Grillarlas con unas gotas de aceite y dejar enfriar. Mezclar la ricota
con la ciboulette picada, el jugo de lima, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Colocar dos láminas de berenjena o zucchina encimadas, cubrir con fetas de salmón y colocar en el centro un poco de la
preparación con ricota.
Arrollar y calentar sobre la plancha.
Mezclar el queso blanco con un poco de salsa de chile, cebolla de verdeo picada, sal y pimienta.
Servir los rolls de ricota de cabra acompañados con el queso picante.
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