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INGREDIENTES
2 1/2 tazas de garbanzos secos
2 cebollas rojas, picadas
2 dientes de ajos grandes, majados
3 cucharadas de perejil fresco, picado fino
1 cucharadita de cilantro, molido
1 cucharadita de comino, molido
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
aceite, para freír
sal y pimienta negra recien molida
Remoje los garbanzos durante la noche. Escurra bien y licué en una batidora.
Agregue las cebollas picadas, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la levadura en polvo y los condimentos y licué
de nuevo para hacer una pasta lisa. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 min como mínimo.
Coja pedazos de la mezcla, del tamaño de un cacahuete, y aplane hasta formar pequeñas croquetas. Ponga aparte durante
unos 15 min.
Caliente el aceite hasta que salga humo y fría las croquetas, por tandas, hasta que estén de color dorado oscuro. Escurra
en papel de cocina y sirva.
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