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8 PORCIONES
INGREDIENTES
MASA
250 g de harina leudante
100 g de almendras
100 g de queso rallado
sal, pimienta
200 g de manteca
2 huevos
RELLENO
2 huevos
3 yemas
1 cucharadita de almidón de maíz
50 cc de leche
500 g de brócoli
10 filetes de anchoas
PREPARACIÓN
MASA
Procesar la harina con las almendras, el queso rallado, sal y pimienta.
Cuando todo esté unido, agregar la manteca fría y formar un arenado.
Incorporar los huevos.
Procesar hasta obtener un bollo que se despegue del recipiente.
Tapar y dejar descansar en la heladera 20 minutos.
Estirar y tapizar un molde, preferentemente con forma de flor, enmantecado y enharinado.
Reservar en la heladera.
RELLENO
Batir en un bol los huevos y las yemas.
Agregar el almidón diluido en la leche; salpimentar. Incorporar el brócoli cocido y picado.
Sumar la mitad de las anchoas finamente picadas.
Reservar.
Cubrir la masa con papel de aluminio y porotos secos. Precocinar 10 minutos en horno a 180°C.
Retirar, quitar el papel con las legumbres y rellenar con la preparación de brócoli.
Hornear a 180°C durante 25 minutos.
Retirar del horno y decorar con las anchoas restantes.
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