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MASA
25 g de manteca
25 g de harina
2 tapas rectangulares de masa hojaldrada
RELLENO
2 cebollas
5 cebollas de verdeo
1 pimiento rojo y 1 verde
aceite para rehogar
4 huevos
2 cucharadas de ajo y perejil picados
sal, pimienta, pimentón dulce
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ají molido
1 kilo de carne picada
500 g de salchicha parrillera
200 g de aceitunas rellenas
huevo para pincelar
PREPARACIÓN
MASA
Pintar con manteca y espolvorear con harina una de las tapas de masa.
Apoyar encima la otra, cubrir con film y llevar a la heladera 20 minutos.
Estirar y dividir en dos rectángulos, uno mayor que el otro.
Reservar el pequeño.
Con el grande forrar un molde de 30 por 12 cm, enmantecado y enharinado.
RELLENO
Picar finamente todas las cebollas.
Cortar los pimientos en cubitos.
Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar brevemente los vegetales.
Pasar a un bol.
Agregar los huevos y los condimentos.
Incorporar la carne picada y la salchicha sin piel, desmenuzada.
Unir bien.
Colocar la preparación en el molde, intercalando las aceitunas.
Cubrir con la masa reservada.
Pintar con huevo batido sólo la superficie, no el borde. Realizar una perforación en el centro y colocar una chimenea
de papel de aluminio.
Hornear 45 minutos a temperatura entre moderada y suave. Retirar y dejar reposar antes de desmoldar.
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