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5 PORCIONES
INGREDIENTES
5 supremas de pollo
3 claras
1 huevo
2 cucharadas de polvo para sopa crema de queso
200 cc de crema de leche
sal, pimienta
1 atado de espárragos
200 g de aceitunas negras descarozadas
2 cucharadas de ajo y perejil picados
mayonesa y perejil para decorar
fiambres y ensalada de hojas para acompañar
PREPARACIÓN
Cortar las supremas en cubos.
Procesarlas junto con las claras, el huevo, el polvo para sopa, la crema de leche, sal y pimienta.
Pelar los espárragos con el pelapapas.
Blanquearlos 3 minutos en agua salada hirviendo.
Escurrir y reservar.
Forrar con film o papel manteca un molde alargado apto para microondas.
Colocar dentro 1/3 de la preparación de pollo, los espárragos, más pollo y las aceitunas.
Incorporar el ajo y el perejil a la pasta de pollo restante.
Cubrir las aceitunas y alisar la superficie con una espátula.
Tapar con film.
Cocinar en microondas, al 60% de potencia, durante 16 minutos.
Enfriar en la heladera.
Desmoldar y cortar en tajadas.
Escalonarlas en una fuente plana.
Decorar con mayonesa y espolvorear con perejil picado. Acompañar con fiambres y ensalada de hojas.
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