|
6 PORCIONES
600 g de champiñones
3 blancos de puerro
2 dientes de ajo
50 g de manteca
sal, pimienta
3 cucharadas de polvo para sopa crema de cebollas
200 cc de crema de leche
tostadas para acompañar
PREPARACIÓN
Limpiar y filetear los champiñones y el puerro.
Picar finamente el ajo.
Sartenear los champiñones con la mitad de la manteca. Agregar el ajo y cocinar por pocos minutos.
Retirar y reservar.
Calentar la manteca restante en la sartén y dorar suavemente el puerro.
Salpimentar y reservar.
Poner en una cacerolita el polvo para sopa, hidratarlo con la crema de leche y calentar hasta que espese.
Colocar en la procesadora los champiñones y el puerro, con el fondo de cocción incluido.
Procesar sin llegar a formar una pasta lisa, de manera que queden pequeños trozos de vegetales.
Unir con la crema de cebolla.
Distribuir en recipientes adecuados para llevar a la mesa. Tapar con film en contacto, para evitar que se forme una película
seca en la superficie.
Servir tibio o frío, con tostadas.
Si se desea moldear este paté, incorporarle 10 g de gelatina sin sabor hidratada en agua y disuelta al calor. Llevar a la
heladera, de un día para el otro.
|
