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INGREDIENTES
4 A 6 PORCIONES
300 g de hongos secos
250 cc de vino tinto
2 dientes de ajo
250 g de queso tipo Filadelfia
3 cucharadas de ciboulette picada
sal, pimienta
pan de campo
aceite de oliva
1 diente de ajo adicional
PREPARACIÓN
Ubicar en un tazón los hongos secos, el vino y los dientes de ajo fileteados.
Dejar reposar durante 6 horas como mínimo, hasta que los hongos se hidraten y se noten esponjados.
Retirar los hongos y el ajo sin inclinar el recipiente, para no arrastrar la arenilla que pueda haberse depositado en
el fondo.
Descartar el líquido.
Colocar en la procesadora los hongos, el ajo, el queso tipo Filadelfia y la ciboulette.
Procesar hasta obtener un picadillo fino. sin llegar a punto de pomada.
Sazonar a gusto con sal y pimienta.
Cortar el pan de campo en rebanadas.
Pincelarlas con aceite de oliva, acomodarlas en una placa y tostarlas en el horno hasta que se doren de ambos lados. Partir
el diente de ajo adicional y frotar con él las tostadas.
Servir con el paté presentado en cuencos.
En una mesa de bufé, este paté armoniza con jamón crudo y blanco de ave.
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