|
INGREDIENTES
1 lata grande de palmitos
jugo de 1/2 limón
7 g de gelatina sin sabor
150 g de salsa golf
sal, pimienta
400 cc de crema de leche
300 g de jamón cocido
salsa golf adicional para decorar
PREPARACIÓN
Escurrir los palmitos, recuperando el líquido.
Rociarlos con el jugo de limón y guardar dos para decorar. Trozar y procesar los demás.
Reservar.
Hidratar la gelatina con 100 cc del líquido, calentar hasta disolver y unir con la salsa golf.
Incorporar los palmitos procesados.
Salpimentar 250 cc de crema, batirla a punto firme y añadirle la preparación anterior.
Procesar el jamón a punto de pomada, agregar la crema restante y seguir procesando sólo hasta integrar. Salpimentar.
Forrar con íilm un molde de 10 por 20 cm, de paredes altas. Verter dentro 3/4 de la pasta de palmitos.
Unir el resto con la pasta de jamón y colocar en el molde. Tapar con film y llevar a la heladera de 4 a 6 horas.
Desmoldar.
Decorar con los dos palmitos reservados, cortados en rodajas, y salsa golf.
|
