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1 1/2 kg de mejillones frescos
150 ml de vino blanco
3 tomates
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada menuda
2 dientes de ajo machacados
2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
1 manojo de cebolletas cortadas en aros finos
1 papa en dados
1/2 cucharada de salsa harissa
3 cucharadas de perejil fresco picado
pimienta negra molida
yogur espeso para servir (opcional)
Lave y raspe los mejillones, y deseche aquellos que no se cierren al darles un golpe suave con un cuchillo.
En una cazuela amplia, ponga a hervir el vino.
Añada los mejillones y tape bien.
Cueza durante 4-5 minutos, o hasta que se abran.
Tire los que estén cerrados.
Escúrralos y reserve el líquido de cocción.
Sáquelos de las cáscaras y guarde unos cuantos enteros para adornar.
Pele los tomates y córtelos a dados.
Caliente aceite en otra cazuela y fría la cebolla, el ajo, el apio y las cebolletas.
Añada los mejillones, la papa, la salsa harissa y los tomates.
Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego y deje hacer 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Agregue el perejil, la pimienta y los mejillones reservados.
Cuézalo un minuto.
Sirva caliente, añadiendo a cada plato una cucharada de yogur.
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