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queso blanco. 500 GRAMOS
eneldo picado. 1 RAMITO
ciboulette picada. 2 CUCHARADAS
alcaparras. 100 GRAMOS
pepinillos en aceite. 50 GRAMOS
cebollita de verdeo chica. 1
sal y pimienta. A GUSTO
carne de centolla. 200 GRAMOS
salmón ahumado. 700 GRAMOS
patas de centolla. 500 GRAMOS
molde de terrina o budín.
En un bol, mezclar el queso blanco con las hierbas picadas y las alcaparras
Cortar los pepinillos en rodajas pequeñas y el verdeo (sólo la parte verde) bien fino. Mezclar la pasta y salpimentar
Deshacer la carne de la centolla en hebras y sumarla a la mezcla anterior
Cubrir el molde con papel film, y colocar en la base una capa de láminas de salmón ahumado, forrando el molde completo
Luego, distribuir una capa de patas de centolla y cubrir con la preparación de queso. Continuar con capas de salmón, patas
de centolla y mezcla de queso, intercalándolas, hasta cubrir toda la terrina. Aplastar un poco con la mano para que la preparación
se compacte, cerrar con láminas de salmón y el sobrante de papel film.
Llevar a la heladera y retirar un ratito antes de servir.
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