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Tomates 4
Albahaca 10 hojas
Queso gruyere en cubos
Huevo 1
Crema 200 cc
Sal y pimienta c/n
Chips
Jamón crudo 150 g
Bondiola 150 g
Bondiola 150 g
Lomo ahumado 150 g
Chips
Colocar todas las fetas en una placa.
Secar en un horno a 140 grados.
Retirar cuando estén bien crocantes.
No se olvide de tener en su mesa tostadas de focaccia, grisines y panes ricos.
En una fuente apta para horno colocar en la base los tomates, la albahaca y los cubos de queso gruyere una vez listo romper
encima el huevo de avestruz.
Sobre la clara colocar la crema junto con los granos de sal, la pimienta y las hierbas.
Cocinar en un horno muy caliente (200 grados) hasta que la clara este completamente coagulada.
Retirar del horno y servir acompañado de los chips de jamón crudo, bondiola y lomo ahumado.
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